Vellutata di broccoli e porri speziata

Name: Vellutata di broccoli e porri speziata
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 porri piccoli; 1 broccolo medio; 1 cucchiaino raso di garam masala; 165 ml di latte di cocco; 1 cucchiaio di olio evo; sale; brodo vegetale

Portata principale

2 porzioni

20 min

31 min

facile

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6

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Ingredienti

2 porri piccoli
1 broccolo medio
1 cucchiaino raso di garam masala
165 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di olio evo
sale
brodo vegetale

Preparazione

Lavare le verdure, affettare il porro e tagliare il broccolo in cimette, utlizzando anche parte dei gambi e foglie.
Far scaldare l’olio in un tegame, aggiungere il garam masala e farlo “scoppiettare” 1 minuto, poi aggiungere le verdure, farle saltare brevemente e poi coprirle a filo con brodo vegetale.
Lasciarle sobbollire per 15 minuti circa, aggiungervi il latte di cocco, far riprendere bollore e far andare altri 15 minuti.
Togliere dal fuoco, frullare il tutto con un frullatore ad immersione, far addensare se serve, aggiustare di sale e poi servire, spolverizzato un altro pizzico di garam masala.

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