Vellutata di broccolo romano

Ingredienti

• 1 broccolo romano piccolo
• 30 g parmigiano reggiano
• 1 peperoncino secco
• 1 spicchio d'aglio
• Brodo vegetale
• Olio evo
• Sale

Preparazione

• Pulite il broccolo accuratamente, recidendo le cimette (tagliandole in più parti se sono grandi), fatele rosolare in una padella col peperoncino, l'aglio e un filo d'olio.
• Dopo circa 5 minuti aggiungete qualche mestolo di brodo, correggete di sale e portate avanti la cottura fino a che le cimette risulteranno tenere.
• Frullate il tutto con l'aiuto di un minipimer, aggiungete il parmigiano, mescolate bene e servite.

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