Zucchine alla Poverella

Name: Zucchine alla poverella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Zucchine 500 g; Pomodori 3/4; Cipolla bianca fresca 1/2; Ciuffo di Basilico; Olio EVO; Sale

Portata principale

4 porzioni

20 min

25 min

facile

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22

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Ingredienti

Zucchine 500 g
Pomodori 3/4
Cipolla bianca fresca 1/2
Ciuffo di Basilico
Olio EVO
Sale

Preparazione

Tagliare le zucchine a tocchetti come si vede nella foto, sminuzzare i pomodori ed affettare finemente la cipolla.
Versare in un tegame basso, aggiungere il basilico, strappato a mano, coprire di acqua e olio, salare e far andare a fuoco lento fino alla cottura delle zucchine.
Con l'esperienza si regolerà la quantità di acqua secondo i gusti.
Ottimo completamento del buon pane pugliese un po' raffermo per gustarne il sughetto.
A fine cottura si può arricchire il piatto e farne un secondo completo aggiungendo delle uova sia strapazzandole che lasciandole a occhio di bue.

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