ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO...tutto sommato light

Name: Zucchine ripiene al forno...tutto sommato light
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 zucchine medie; 350 g di macinato di carne; 70 g di parmigiano grattugiato; 1 mozzarella; olio q.b.; sale q.b.; pepe q.b.

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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ZUCCHINE RIPIENE AL FORNO...tutto sommato light

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Ingredienti

8 zucchine medie
350 g di macinato di carne
70 g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Costo stimato: 12.25€ (3.06€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Lessatele in acqua salata per circa 5 minuti.
Nel frattempo fate soffriggere il macinato di carne. Scolate le zucchine e fatele raffreddare un pò, poi svuotatele con cura.
Aggiungete la polpa svuotata al soffritto di carne, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere qualche minuto.
Fate raffreddare un pò e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Accendete il forno a 180°.
Disponete le zucchine in una teglia unta con un filo d'olio, riempitele con il composto preparato e cuocetele in forno per 30 minuti circa.
Se necessario coprite con carta forno in modo da non far asciugare troppo le zucchine.

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