Zucchine ripiene con mortadella

Name: Zucchine ripiene con mortadella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 3 zucchine medie; 3 o 4 fette di pan carrè; fontina; un uovo; parmigiano; 1 etto di mortadella; sale e pepe

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2 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

3 zucchine medie
3 o 4 fette di pan carrè
fontina
un uovo
parmigiano
1 etto di mortadella
sale e pepe

Preparazione

Sbollentare le zucchine in abbondante acqua salata per circa 5 o 6 minuti , non devono diventare troppo morbide.
Farle raffreddare e aprirle a metà nel senso della lunghezza.Scavare la polpa con un cucchiaino a formare delle barchette e metterla in un recipente.
Spezzettare la polpa della zucchina , bagnare il pan carrè nel latte , strizzarlo e spezzettarlo insieme alla polpa.
Aggiungere al composto il formaggio tagliato a pezzetti , per le dosi andare a gusto, adoro le cose al formaggio e ne metto sempre molto.
Infine aggiungere la mortadella tritata grossolanamente , il parmigiano sale e pepe.Amalgamare il tutto con l'uovo.
Mettere il composto con un cucchiaino all'interno delle "barchette" di zucchina e infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

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