Zucchine ripiene light

Name: Zucchine ripiene light
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine; 70 g ricotta; abbondante basilico; sale; pepe; un po di parmigiano; una cucchiaiata di cipolla stufata; pomodoro fresco

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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17

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Ingredienti

4 zucchine
70 g ricotta
abbondante basilico
sale
pepe
un po di parmigiano
una cucchiaiata di cipolla stufata
pomodoro fresco

Costo stimato: 4.48€ (1.12€/Porzioni)

Preparazione

Svuotato 4 zucchine, le divise a metà e le cotte al microonde per 1 minuto e 50 alla massima potenza, in un recipiente coperto da pellicola per mw; le fatte raffreddare e , nel mentre, cotto anche la polpa nel microonde.
Frullato la polpa delle zucchine con 70 g ricotta, abbondante basilico, sale, pepe, un po' di parmigiano, una cucchiaiata di cipolla stufata in poca acqua.
Farcito le barchette di zucchine e le farcite con questo composto, le decorate con pezzettini di pomodoro fresco e poi infornato a 180° per 30 minuti.
Non usato olio o burro, nè pangrattato, nè uova.

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