Lessare le patate e sciacciarle, lavare le zucchine e lessarle intere per circa 8 minuti, lasciarle raffreddare un pochino e incidere la calotta superiore e con l'aiuto di uno scavino o un cucchiaino svuotarle facendo attenzione a non romperle.
Tritate la polpa della zucchina nella parte e mescolarla con il tonno, le patate schiacciate, l'uovo e il parmiggiano, regolare di sale e di pepe e riempire le zucchine.
Disporle in una teglia e cospargere le zucchine con un filo d'olio extravergine di oliva, cuocere a forno statico per circa 40 minuti a 180°. Sono decisamente fantastiche carine nella presentazione e deliziose.
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Commenti dei membri:
Straordinarie queste zucchine ,ho viste altre ricette tutte da provare