Zuppa di verdure al Tarassaco

Name: Zuppa di verdure al tarassaco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 patate grosse; 1 cipollotto fresco; 2 carote; -2 coste sedano bianco; 2 pomodori; 1/2 verza piccolina; 1 maciata generosa foglie di tarassaco; aglio, sale, dado vegetale a piacere

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2 porzioni

15 min

30 min

facile

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Ingredienti

2 patate grosse
1 cipollotto fresco
2 carote
2 coste sedano bianco
2 pomodori
1/2 verza piccolina
1 maciata generosa foglie di tarassaco
aglio, sale, dado vegetale a piacere

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzettoni tutta la verdura.
Mettere in pentola a pressione tutto tranne il tarassaco, coprire appena oltre con acqua e chiudere il coperchio.
Cuocere 15 minuti dal fischio e nel frattempo in una pentola a parte, mettere le foglie di tarassaco a bollire per circa 15 minuti.
Togliere dal fuoco entrambe le pentole: passare al minipimer le verdure, aggiustando di dado, sale e pepe.
Colare le foglie di tarassaco e strizzarle dall'acqua amara, ridurle anch'esse in purea col frullatore ed aggiungerla alla zuppa.

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