Zuppa di zucca Hokkaido

Name: Zuppa di zucca hokkaido
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr zucca Hokkaido o potimarron; 150 gr patate; 1 porro; crostini di pane; qualche foglia di timo; Sale e noce moscata

zuppa di zucca gialla da servire calda con un filo d'olio d'oliva e accompagnata da crostini di pane.

Portata principale

2 porzioni

20 min

40 min

facile

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Ingredienti

600 gr zucca Hokkaido o potimarron
150 gr patate
1 porro
crostini di pane
qualche foglia di timo
Sale e noce moscata

Preparazione

Pelate la zucca, togliete i semi e tagliate a cubetti la polpa. Sbucciate le patate e tagliate anche queste a cubetti. Pulite i porri e affettateli in piccole rondelle.
Mettete le verdure in una pentola con poca acqua (non sorpassare l'altezza delle verdure) e fate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti.
A cottura ultimata frullate le verdure con il mixer ad immersione fino ad avere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete noce moscata e il sale.
Versate la vellutata nei piatti e completatela con un filo di olio extravergine di oliva, qualche foglia di timo e crostini di pane.

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