ZUPPA FREDDA DI CAROTE E PAPAIA

Name: Zuppa fredda di carote e papaia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di carote; 100 g di porri; 60 g di formaggio bianco; 50 g di burro; 1 papaia; fior di sale; 4 pizzichi di noce moscata; erba cipollina

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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7

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Ingredienti

600 g di carote
100 g di porri
60 g di formaggio bianco
50 g di burro
1 papaia
fior di sale
4 pizzichi di noce moscata
erba cipollina

Preparazione

Sbuccia le carote e prepara i porri. Taglia il tutto a fettine. Sbuccia la papaia, togli il nocciolo e i semini.
Taglia la papaia a dadini e mettili da parte. In una padella, fai rosolare le verdure in un po’ di burro, senza farle colorare troppo.
Copri con dell’acqua e lascia sobbollire. Quando le verdure sono cotte, frullale con il mixer a immersione e passale al passaverdure.
Rimettile sul fuoco e condisci con sale e pepe. Alla fine, togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio bianco e la papaia.
Spolvera di noce moscata, mescola e metti in frigorifero. Servi freddo, decorando con erba cipollina, cubetti di papaia e aggiungi ancora un pizzico di noce moscata.

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