Questa è una di queste! Innanzitutto bisogna che mettiate a bagno i fagioli azuki verdi 12 ore prima di preparare la zuppa in modo che si ammorbidiscano.
In una pentola alta ate rosolare e appassire per bene in un filo d'olio la cipolla e il porro tagliati finemente.
Nel frattempo fate bollire la verza per almeno mezz'ora in un'altra pentola in acqua leggermente salata finché non sarà appassita.
A questo punto con un frullatore a immersione frullate la verza nella sua acqua di cottura.
Ora aggiungete la purea di verza al soffritto che avete prima prepararato con cipolla e porri e aggiungete anche i fagioli azuki.
Aggiustate di brodo se vedete che ne manca. Fate cuocere per almeno 35 minuti e poi aggiungete l'orzo e continuate con la cottura per un'altra mezz'ora aggiustando di sale, pepe e brodo se necessario.
La zuppa deve rimanere cremosa e saporita. A metà cottura aggiungo anzhe un cucchiaino di semi di papavero, una bella spruzzata di zenzero e noce moscata.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Ricette con la verza: i migliori piatti da preparare a casa
Cosa preparare con i fagioli: 12 irresistibili ricette scelte per voi!
Insalate di legumi: le migliori ricette da preparare a casa
Diete vegetariane e vegane: sono davvero sicure per il vostro corpo e il vostro benessere?
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio?
Basta con gli spuntini! Ecco alcuni consigli pratici per controllare l'appetito
