Baci di Alassio

Name: Baci di alassio
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 g nocciole; 200 g zucchero; 2 albumi (i miei circa 80 g); 25 g cacao amaro; 25 g miele; 70 g cioccolato (fondente); 70 g panna (fresca); 1 pizzico di sale

Squisiti baci con ganache di cioccolato, leggermente croccanti e saporitissimi. Provate questa ricetta ligure, vi spieghiamo il procedimento passo a passo.

Snack

6 porzioni

15 min

10 min

media

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Ingredienti

250 g nocciole
200 g zucchero
2 albumi (i miei circa 80 g)
25 g cacao amaro
25 g miele
70 g cioccolato (fondente)
70 g panna (fresca)
1 pizzico di sale

Costo stimato: 7.9€ (1.32€/Porzioni)

Preparazione

Tostare le nocciole e macinarle insieme allo zucchero. Montare a neve gli albumi e unirvi con delicatezza le nocciole, il cacao ed infine il miele.
Riempire un sacco a poche con punta a stella. Formare sulla teglia delle roselline di impasto di circa 4 cm di diametro, infornare e cuocere a 200° per circa 10 minuti. Far raffreddare prima di staccare dalla teglia.
Bollire la panna ed aggiungere il cioccolato fondente già sciolto a bagnomaria amalgamando bene con una frusta.
Con una discreta quantità di crema di cioccolato unire a due a due le roselline di biscotto. Incartare i biscotti in stagnola.

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