Tegoline di frolla con mandorle e cioccolato fondente

Name: Tegoline di frolla con mandorle e cioccolato fondente
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g farina 00; 1 uovo e 2 tuorli; 125 g zucchero a velo; 200 g burro; un pizzico sale; cioccolato fondente al 72%; 1 albume; mandorle in scaglie

L'abbinamento con le scaglie di mandorle "incollate " con l'albume e il bagno parziale nel cioccolato fondente, danno un tocco particolare a questi biscottini, non esageratamente dolci ma molto ricchi e scenici.

Snack

4 porzioni

20 min

10 min

facile

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5

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Ingredienti

400 g farina 00
1 uovo e 2 tuorli
125 g zucchero a velo
200 g burro
un pizzico sale
cioccolato fondente al 72%
1 albume
mandorle in scaglie

Preparazione

Impastato con il kenwood con la "K" lo zucchero con il burro a pezzetti, poi aggiungere le uova e alla fine un po' alla volta la farina con il pizzico di sale.
Mettete in frigorifero in una scatola a chiusura ermetica per un'ora.
Steso l'impasto, leggermente più spesso del risultato finale,su un piano in plastica appena spolverato con farina.
Spennellato con l'albume (poco) leggermente sbattuto e spolverato con abbondati scaglie di mandorle.
Nuovamente usato il matterello facendo una leggera pressione. tagliatE a rettangolini usando un coltello tagliente.
Disposto i biscotti su teglie foderate di carta forno e mettete nuovamente una decina di minuti in frigorifero.
Infornato a forno VENTILATO a 170°C per 10 minuti, due teglie alla volta.
Una volta sfornati ho lasciato raffreddare su una griglia.
Quindi fuso le pastiglie di cioccolato fondente a microonde.
Bagnate parzialmente i biscotti, che nel frattempo si erano raffreddati. e posizionati su un vassoio foderato di cartaforno a indurire.

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