Amalgamare ed incorporare la farina ed il bicarbonato setacciati. Aggiungere infine il cioccolato e le noci, impastando a mano.
Riporre in frigorifero per una mezz'oretta. A questo punto decidete voi come procedere: potete sia staccare palline di impasto e schiacciarle leggermente, sia stendere la pasta su un foglio di carta da forno leggermente infarinato fino ad ottenere un'altezza di un centimetro abbondante e poi ritagliare i biscotti.
Depositare questi ultimi sulla teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli bene l'uno dall'altro e infornare a 180° per una decina di minuti.