Biscotti con farina di riso

Preparazione

• Lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
• Aggiungere l'uovo e mescolare bene il tutto.
• Setacciare le farine con il lievito ed il sale ed unirle mescolando delicatamente fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati.
• A questo punto aggiungere il latte a filo e lavorare fino a che si ottiene un impasto morbido ed omogeneo.
• Metterlo in una sac à poche con la bocchetta liscia e distribuire sulla leccarda coperta da carta forno, dei mucchietti di impasto distanziati tra di loro.
• Spargere dello zucchero di canna sulla superficie ed appiattirli con il palmo della mano bagnata.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e raffreddarli su una gratella.