Impastate la farina con i 75 gr di burro, aggiungete lo zucchero e il sale. Aggiungete il resto degli ingredienti ed amalgamate fino a formare una palla. Stendete in una sfoglia di 35cmx 35 circa, versateci sopra il burro fuso, lo zucchero e il cioccolato tagliato a scagliette.
Arrotolate a salame e tagliare a fette di 2 cm. circa. Disponete a corona su una tortiera da 26, sovrapponendo leggermente una fetta all?altra.
Bagnate leggermente con il latte e infornate a 180° per 30 minuti circa.
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