Cozze in pastella

Name: Cozze in pastella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg cozze; 120 g farina; 2 albumi di uova; un limone; mezzo bicchiere di vino; olio extravergine d'oliva; sale

Frittelle speciali per un antipasto delizioso

Stuzzicherie

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 kg cozze
120 g farina
2 albumi di uova
un limone
mezzo bicchiere di vino
olio extravergine d'oliva
sale

Costo stimato: 6.34€ (1.59€/Porzioni)

Preparazione

Lavate accuratamente le cozze, mettetele in una padella sul fuoco e fatele aprire a fiamma vivace, estraete i frutti e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
Intanto preparate la pastella con la farina, l?olio, gli albumi di uovo sbattuti,il vino, un pò d' acqua, sale.
Sbattete energicamente fino ad ottenere un composto liscio senza grumi, lasciate riposare la pastella per circa mezz'ora.
Passate ora le cozze nella pastella e friggetele in una padella con l'olio bollente, fatele dorare, sgocciolatele e fate asciugare su carta assorbente.

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