Ricetta a base di cozze

Tra le pietanze ittiche, senz'altro le cozze sono tra le più apprezzate e consumate: a chiunque qualche volta vien voglia di organizzare un'ottima pepata tra amici, o magari di una spaghettata con cozze classica. Ottime in risotto, le cozze sono l'ingrediente basilare anche delle fettuccine mari e monti. Gli amanti della cucina rustica non le disdegneranno marinate, accompagnate a pane tostato, mentre per chi predilige una cucina sfiziosa anche dove un pò elaborata, niente di meglio che una prelibata cozza gratinata: al forno, con pangrattato, prezzemolo e gocce d'olio extravergine!

Cozze con aceto di mele

Portata principale facile 20 min 462 kcal

Ingredienti: 1kg di cozze 3 scalogni 200 ml di panna (potete usare anche una panna vegetale tipo quella di soia) 250 ml di aceto di mele 1 filo d'olio qualche...

Cozze alla marinara, la ricetta rapida da preparare con il vino bianco

Portata principale facile 40 min 366 kcal

Ingredienti: 1 kg di cozze 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erbe aromatiche 100 ml di vino bianco prezzemolo

Paella ai frutti di mare

Portata principale media 1 h 45 m 659 kcal

Ingredienti: 400 gr di riso tondo (originario) 300 gr di gamberetti 7 gamberoni 500 gr di cozze 200 gr vongole 3 calamari 1 peperone rosso 1 peperone verde 2...

Moules frites - ricetta belga

Portata principale facile 1 h 10 m 572 kcal

Ingredienti: Per le cozze: 1 kg di cozze 1 cipolla 1 costa di sedano 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erbe aromatiche 10 cl di vino bianco prezzemolo Per le...

Paella rapida con il cookeo

Portata principale facile 35 min 568 kcal

Ingredienti: 400 gr dei riso per paella 8 gamberi 2 cosce di pollo 1 dado da cucina (pesce, verdure, pollo) sale pepe zafferano in polvere per riso q.b. 1...

Spaghetti con le cozze in bianco

Portata principale facile 25 min 40 min

Ingredienti: olio e.v.o. aglio prezzemolo spaghetti una bella paietta

Impepata di cozze

Antipasto facile 1 h 25 m 451 kcal

Ingredienti: 2 kg di cozze fresche 60 gr di olio d'oliva 2 spicchi di aglio 0,8 dl di vino bianco un peperoncino sale e pepe un ciuffo di prezzemolo 5 fili di...

Cozze al pomodoro

Antipasto media 30 min 202 kcal

Ingredienti: 1 kg di cozze circa 2 spicchi di aglio prezzemolo olio pepe nero 5/6 pomodorini pachino vino bianco

Tiella salentina riso, patate e cozze

Portata principale Difficile 1 ora 1 ora

Ingredienti: 300 g di riso Roma 400 g di patate (circa due patate di media grandezza) 1 chilo e mezzo di cozze (io le ho fatte spurgare in acqua per 12 ore) 100...

Cozze gratinate

Antipasto media 45 min 155 kcal

Ingredienti: cozze tarantine pangrattato parmigiano reggiano prezzemolo aglio Olio extra vergine di oliva

Impepata di cozze

Antipasto media 1 h 20 m 309 kcal

Ingredienti: 2 kg di cozze 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo Pepe in grani

Mezze maniche con zucchine, vongole e cozze

Portata principale media 3 h 15 m 480 kcal

Ingredienti: 400 gr di mezze maniche 2 zucchine 1 aglio intero 200 gr di vongole 200 gr di cozze Olio qb Pepe qb Sale qb Mezzo bicchiere di vino bianco Prezzemolo

Bavette con cozze e pomodorini

Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 350 gr di bavette uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco 5 pomodorini 20/25 cozze surgelate precotte un mazzetto di prezzemolo pepe e sale...

Cozze rosse alle mandorle

Antipasto media 40 min 559 kcal

Ingredienti: 3 kg di cozze, 2 spicchi d'aglio, 300 g di pomodorini pachino, 1/2 bicchiere di prosecco, 1 manciata di mandorle tritate, 1 peperoncino, q.b...

Paccheri con le cozze fagioli e pesto di basilico fresco

Portata principale facile 30 min 16 min

Ingredienti: 500 gr di cozze fresche 200 gr di fagioli di spagna già cotti 500 gr di paccheri 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d'aglio q. b. di olio...

Cozze alla normanna - moules et frites

Portata principale facile 55 min 516 kcal

Ingredienti: 2 kg di cozze 2 bicchieri di vino bianco secco 3 dl di panna da cucina 20 g di burro 1 gambo di sedano 2 scalogni 2 cipolle bianche 1 ciuffo di...

Cartoccio di spaghetti, cozze e vongole

Portata principale media 55 min 444 kcal

Ingredienti: 500gr di vongole 700-800gr di cozze 200gr di pomodorini datterini 3 spicchi d'aglio olio sale peperoncino prezzemolo tritato 500gr di spaghetti

Cozze ripiene alla barese

Portata principale facile 1 ora 549 kcal

Ingredienti: 1 kg di cozze 1 litro di passata di pomodoro 400 g di pane secco di Altamura 2 uova 2 spicchi di aglio tritato prezzemolo 3-4 cucchiai di...

Zuppetta di fagioli del purgatorio con pasta mista e cozze

Portata principale media 1 h 30 m 1 ora

Ingredienti: 250 gr. di fagioli del Purgatorio 1 carota 1 gambo di sedano 1 scalogno 1 foglia di alloro 500 gr. di cozze 120 gr. di pasta mista 2 cucchiai di...

Cozze in brodetto agli agrumi

Antipasto facile 30 min 282 kcal

Ingredienti: 400 g cozze grandi 1 limone non trattato 1 arancia non trattata ½ pompelmo non trattato 1 mazzetto prezzemolo 1 spicchio aglio ½ cipolla piccola...

Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico

Portata principale media 30 min 608 kcal

Ingredienti: Per gli gnocchetti: 200 gr di farina 00 (+ quella per impastare) 200 gr di farina di farro 60 gr di olio e.v.o. 500 ml di acqua per il sugo: 10-12...

Crema di cozze allo zafferano (alain ducasse)

Antipasto Difficile 1 h 15 m 249 kcal

Ingredienti: 1,5 kg cozze allevate su pali 80 ml vino bianco secco 40 g scalogno 40 g cipolla ramata gambi di prezzemolo 1 rametto di timo 1/2 foglia d'alloro 3...

Spaghettoni speziati cozze e gamberi

Portata principale media 15 min 20 min

Ingredienti: per 2 persone Ingredienti hg 2,40 di spaghettoni, trafilati a bronzo, o comunque belli ruvidi 200 gr di cozze surgelate (picard) 150 gr di code di...

Tagliatelle all'uovo con cozze e vongole veraci al sugo di primavera

Portata principale media 2 ore 392 kcal

Ingredienti: 700gr di cozze 700 gr di vongole veraci 600 gr di tagliatelle all'uovo sale per la pasta per il sugo primavera: 150 gr di acciughe fresche oppure...