Sbattere l'uovo con il pizzico di sale, e le spezie fino a renderlo un po' spumoso. Aggiungere l'olio e poi iniziare ad integrare la farina con un colino.
Regolarsi ad occhio se aggiungere anche i cucchiai di acqua. Infine, sempre con il colino aggiungere anche il lievito.
Poi prendere sia le zucchine a fettine che i pezzetti di formaggio ed aggiungerli al composto, ormai abbastanza denso e mischiare tutto con un cucchiaio.
Riempire i pirottini per 3/4 e spolverare di parmigiano grattugiato e pangrattato. Infornare a 180° per 25 minuti circa.
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