Sbattere i tuorli con un cucchiaio di farina, il passato di verdura, sale pepe. Unire pian piano gli albumi a neve, imburrare una teglia da forno con carta forno sopra e livellare la pasta.
In forno a 170 per 15 minuti. frullare il formaggio e farlo sciogliere a fuoco basso con la panna e poco sale.
Far raffreddare appena la base sfornata su un telo bagnato, riempire col formaggio fuso e arrotolare.
A riposo in frigo per 2 ore e tagliare a fette. prima di servire passare appena in forno 5 minuti anche solo col grill.
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