Spatzle di mais

Name: Spatzle di mais
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina per polenta; 60 g di farina 0; 1/2 bicchiere di acqua circa; 50 g di parmigiano grattugiato; 3 uova intere; un pizzico di sale

Buonissimi, se vi piace la farina di mais è una ricetta che fa per voi, assicurato!

Stuzzicherie

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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9

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Ingredienti

150 g di farina per polenta
60 g di farina 0
1/2 bicchiere di acqua circa
50 g di parmigiano grattugiato
3 uova intere
un pizzico di sale

Costo stimato: 1.88€ (0.47€/Porzioni)

Preparazione

Messo sul fuoco una pentola d'acqua salata, nel frattempo miscelato le due farine nella planetaria con il gancio a K.
Azionato a velocità media e aggiunto gradualmente le uova intere, il sale, il parmigiano ed infine l'acqua a piccole dosi.
Una volta raggiunta la giusta consistenza con l'apposita caccavella formato i miei spatzle, li lasciati cuocere dieci minuti abbondanti stando attenta a non eccedere con la cottura per paura che si spappolassero.
Li scolati e conditi subito con olio evo, come faccio con gli gnocchi questo perchè ero in anticipo rispetto all'orario di cena.
Anche per questo piatto questo metodo avrebbe funzionato, ma è andata bene, al momento di cena li rituffati per un paio di minuti nuovamente nell'acqua bollente e ne sono usciti come nuovi.

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