Accendere il forno a 180°. Rivestire una teglia da forno con il rotolo di pasta brisèe senza togliere la carta da forno.
In una ciotola sbattere leggermente le uova, aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, i funghi e il prosciutto tritato grossolanamente.
Mescolare bene e versare nel guscio di pasta brisèe.
Cospargere con semi di sesamo e papavero, ripiegare all interno i bordi eccedenti di pasta brisèe ed infornare per circa 30 minuti. Servire tiepida o fredda.
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