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Ah, il pan di spezie! Il suo aroma, una miscela ammaliante di miele e spezie, evoca immediatamente la magia del Natale e delle fredde giornate invernali. Questa confortante prelibatezza è sopravvissuta alle epoche e alle culture per diventare un protagonista delle nostre tavole festive. Ma conoscete le sue origini e i suoi segreti? Approfondiamo la storia e la ricchezza di questo dolce unico!
Le prime tracce del pan di spezie risalgono a più di 3.500 anni fa, nell'antico Egitto. All'epoca, gli egiziani preparavano un pane al miele che usavano durante i riti funebri per accompagnare il defunto nell'aldilà. Ma è in Cina, durante la dinastia Tang (VII secolo), che nacque il vero antenato del nostro pan di spezie: il mi-kong. Questo pane al miele aromatizzato alle spezie fu importato in Europa nel Medioevo dalle Crociate.
In Francia fece la sua comparsa nel XIII secolo, grazie soprattutto alla città di Digione, che divenne un importante centro di produzione. Tuttavia, è in Alsazia e a Reims che il pan di spezie si diffonde, ottenendo un riconoscimento ufficiale nel 1596 con il nome di "pain d'épiciers".
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