Un cucchiaino nel prosecco per salvare le bollicine. Cosa c'è di vero dietro questo mito?

Il Natale è un periodo ricco di tradizioni: cantare canti natalizi, comprare più panettoni di quanto riusciremo a mangiare in due anni, mangiare le lenticchie portafortuna a Capodanno... e, naturalmente, non può mancare il celebre trucco del cucchiaino infilato nella bottiglia di spumante aperta. L'idea è che questo semplice gesto possa preservare le bollicine e mantenere l'effetto effervescente fino al prossimo brindisi. Purtroppo, dobbiamo darvi una notizia deludente: secondo la scienza, questo trucco non funziona. La teoria alla base di questa pratica non ha alcun fondamento scientifico.

Diversi studi, tra cui quelli condotti dagli esperti dell'Università di Reims, hanno dimostrato che inserire un cucchiaino nel collo della bottiglia di spumante non ha alcun effetto sulla conservazione dell'anidride carbonica. Perché? Perché una volta aperta, la pressione all'interno della bottiglia è già compromessa. Anche se si inserisce un cucchiaino, il gas troverà comunque il suo cammino verso l'esterno. L'anidride carbonica (CO₂) è un fluido che, in ogni caso, fuoriesce dalla bottiglia.

Ma da dove nasce questo mito? Probabilmente dalla tradizione orale e dalla mancanza di alternative semplici. Nel caos delle festività natalizie, è facile affidarsi alla prima soluzione che sembra funzionare, sperando che, in qualche modo, possa preservare le bollicine.

Se volete davvero mantenere il vostro spumante frizzante durante le feste, è necessario adottare una strategia più efficace che non si limiti a infilare un cucchiaino nel collo della bottiglia. Ecco alcune soluzioni pratiche:

• Tappi ermetici per spumanti: Questi tappi specializzati sono i vostri migliori alleati. Progettati per resistere alla pressione interna delle bollicine, sigillano saldamente la bottiglia, mantenendo intatte le effervescenze.

• Il freddo è il vostro alleato: La scienza conferma che le basse temperature rallentano la perdita di gas. Quindi, dopo il brindisi, mettete subito la bottiglia in frigorifero o in un secchio con acqua e ghiaccio. E per un tocco in più, aggiungete del sale al ghiaccio per raffreddarla ancora più velocemente.

• Servite tutto in una volta: Ammettiamolo, lo spumante è più buono quando è appena aperto. Se possibile, versate tutti i bicchieri subito dopo il primo brindisi, così da godervi al meglio le bollicine fresche e frizzanti.

È fondamentale ricordare che, indipendentemente dal tipo di bevanda che si sceglie o dal fatto che si utilizzi o meno il cucchiaino, il consumo responsabile di alcol è sempre essenziale. La moderazione è la chiave per ridurre i rischi legati all'alcol e garantire un'esperienza sicura e piacevole. E, soprattutto, se bevete, NON guidate. La sicurezza viene prima di tutto.