Con questa dose, bisogna rivestire uno stampo da crostata : quelli con il fondo rimovibile, cm 26 per cui mi basta imburrarli e il gioco è fatto. Il riposo in frigo è ininfluente ma comunque, tenerla al fresco per il tempo necessario a preparare il ripieno, male non le fa.
Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e fatto raffreddare, poi tutti gli altri ingredienti. Riempire il guscio di frolla ed infornare: va bene anche la modalità ventilata, anzi, forse è meglio perché asciuga prima il ripieno. 180 gradi per una mezz'ora.
La superficie deve appena appena brunire, non di più. Non preoccupatevi se, quando sfornate il dolce, il ripieno è ancora molle, perché si addensa stando all'aria. Lasciate raffreddare bene e poi spolverizzate con zucchero a velo.
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