Con un coltello affilato sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliate a cubettini piccoli. Metteteli a scolare in un colabrodo salate poco e lasciate riposare. In questo modo avrete fatto perdere l'acqua.
Dividete in due porzioni il pomodoro e aggiungete in entrambe l'aglio tritato, il peperoncino tritato, il sale poi in una il basilico e nell'altra l'origano.
Venti minuti prima di mangiare abbrustolite il pane nel grill da entrambe le parti e cospargete su un lato delle fette i due composti. Disponete su un piatto di portata, versate sopra l'olio a filo e salate ancora.
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