Domenica di Carnevale in compagnia delle tagliatelle dolci fritte

Preparazione

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  Impastate insieme la farina, le uova, il sale, un cucchiaio di zucchero e il cucchiaio di vino, fin quando non otterrete una bella palla omogenea.
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  Mentre la pasta riposa lavate il limone e grattugiatene la buccia finemente.
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  Aggiungete alla buccia del limone i tre cucchiai di zucchero rimasti e il succo di mezzo limone piccolo in modo da creare uno sciroppo molto denso.
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  Stendete la pasta formando una sfoglia sottile come quella delle classiche tagliatelle e quindi cospargetela con lo sciroppo di limone e zucchero.
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  A questo punto iniziate a ripiegare delicatamente la sfoglia su se stessa formando una sorta di rotolo e poi tagliatelo con un coltello a fettine formando le tagliatelle facendo attenzione a non srotorarle.
• Mettete sul fuoco una padella piena di olio d’olio e quando è ben caldo friggete le tagliatelle.
• Quando saranno ben dorate scolatele e riponetele su della carta assorbente.
• Prima di servirle cospargetele con tanto zucchero a velo.