Focaccia ripiena di broccolo romano alici provola e calzone

Ingredienti

• 400g di semola
• Farina di frumento 60g
• 300 g di lievito
• 260 (circa) di acqua minerale
• Vergine di oliva 2 cucchiai di olio extra
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale
• Per il ripieno
• 1 broccolo romano
• 1 spicchio di aglio
• 200 grammi di formaggio affumicato
• 100 g di acciughe sott? Olio
• sale
• Chili pepe o
• Alla superficie
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di acqua
• Sale