Tagliare il salame a cubetti. In una ciotola rompere le uova, aggiungere il salame e il latte, sale e pepe, quindi versare il composto in una padella per frittata dove il burro era precedentemente sciolto e cotto.
Coprire e cuocere a fuoco lento, girarla solo quando la superficie che vedete è solida.
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