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Funghi neri e germogli di bambù

Un ottimo contorno dal sapore orientale

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3 porzioni
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40 min
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  • Funghi neri e germogli di bambù
  • Funghi neri e germogli di bambù - foto 2
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Ingredienti

3

Preparazione

  • Versare i funghi in un litro di acqua in ebollizione e cuocere per circa 15 minuti.
    Scolarli e metterli da parte.
  • Sgocciolare e sciacquare i germogli di bambù e i germogli di soia. Tagliare a rondelle le carote e a fettine sottili la cipolla e soffriggerle in abbondante olio evo in una padella antiaderente.
  • Aggiungere i funghi, il bambù e coprire il tutto con brodo vegetale e cuocere per circa 15 minuti (se necessario aggiungere altro brodo).
  • Trascorso tale tempo aggiungere i germogli di soia e la salsa di soia (circa 7-8 cucchiai), cuocere per altri cinque minuti e poco prima che tutto il liquido di cottura evapori cospargere un cucchiaio colmo di farina mescolando in modo da evitare la formazione di grumi.
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Consigli:

Per un'esaltazione dei sapori è consigliabile servire i funghi tiepidi.


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Funghi neri e germogli di bambù
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