PLUM CAKE AL CARAMELLO

Preparazione

• Montare a spuma il burro e lo zucchero. Unire il liquore e le uova, uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a che il primo non sia stato assorbito dall'impasto.
• Setacciarvi farina e lievito, sale, ed infine unire la frutta secca tritata. Versare in uno stampo da plum cake 11x25 imburrato e foderato di carta forno.
• Cuocere a 180° per 50' circa, eventualmente coprendo con un foglio di alluminio se dovesse colorire troppo.
• Per la salsa:
  Far caramellare lo zucchero in una casseruola a bordi molto alti senza mai girarlo..occhio che non vi si bruci è un attimo.
• Quanto è di un bel colore ambrato, unier la panna eventualmente rimettendo sul fuoco per farla amalgamare ecco il perchè dei bordi alti.
• Poi far intiepidire in modo che prenda corpo prima di colarla sul plum cake e decorare.