Montare a spuma il burro e lo zucchero. Unire il liquore e le uova, uno alla volta, non aggiungendo il successivo fino a che il primo non sia stato assorbito dall'impasto.
Setacciarvi farina e lievito, sale, ed infine unire la frutta secca tritata. Versare in uno stampo da plum cake 11x25 imburrato e foderato di carta forno.
Cuocere a 180° per 50' circa, eventualmente coprendo con un foglio di alluminio se dovesse colorire troppo.
Per la salsa: Far caramellare lo zucchero in una casseruola a bordi molto alti senza mai girarlo..occhio che non vi si bruci è un attimo.
Quanto è di un bel colore ambrato, unier la panna eventualmente rimettendo sul fuoco per farla amalgamare ecco il perchè dei bordi alti.
Poi far intiepidire in modo che prenda corpo prima di colarla sul plum cake e decorare.
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