Polpettone... in brodo

Name: Polpettone... in brodo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di Polpettone; 4-5 carote; 2 cipolle bionde; pentola a pressione; sale grosso

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8 porzioni

30 min

45 min

facile

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4

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Ingredienti

800 g di Polpettone
4-5 carote
2 cipolle bionde
pentola a pressione
sale grosso

Preparazione

Spellare le carote e le cipolle, riempire la pentola a pressione con l'acqua; mettere dentro le carote, le cipolle, il polpettone e una bella presa di sale grosso. Chiudere la pentola e portare ad ebollizione. Quando la pentola fischia abbassare il fuoco e far cuocere 45 minuti.
Per tagliare il polpettone bisogna aspettare che si raffreddi un po' altrimenti si sbriciola tutto. Se non si vuole mangiarlo subito lo si può mettere già tagliato a fette in una padella con 2-3 mestoli di brodo e quando lo si vuol consumare lo si fa scaldare a fuoco moderato a mollo nel brodo così rimane morbido e saporito.
Il brodo che si ottiene dalla cottura del polpettone è molto saporito e va bene per qualsiasi preparazione, dal riso ai tortellini. Bisogna avere cura di farlo "passare" attraverso un colino a maglie molto fitte per far rimanere indietro eventuali residui di carne.

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