Sformato di patate, prosciutto cotto e gruyère

Preparazione

• Cuocere le patate con la buccia, passare al passaverdure, tritare il prosciutto, ?grattugiare il gruyère ed il parmigiano.
• Quando le patate sono fredde aggiungere i tre ingredienti, una manciata di parmigiano ed i tuorli, aggiustare di sale.
• Montare e neve i bianchi d'uovo ed incorporarli delicatamente al composto, ungere una teglia e cosparge con il pane grattato.
• Stendere uniformemente il composto e cuocere in forno, preriscaldato per circa un'ora,servire tiepido.