Torta di mele alla cannella con mandorle e cioccolata

Preparazione

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  Per cominciare, sbucciare le mele, tagliarle a spicchi abbastanza sottili e metterle in un recipiente con del succo di limone un cucchiaio di zucchero e la cannella in polvere.
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  Togliere altri due cucchiai di zucchero mettendoli da parte e versare ciò che resta in un recipiente con la farina e la fecola setacciate, le uova, un pizzico di sale e la buccia grattuggiata del limone.
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  Lavorarli con la frusta aggiungendo man mano il burro fuso ed il latte, finchè l’impasto non diventa una crema omogenea.
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  Sciogliere il lievito vanigliato in un dito di latte ed aggiungerlo al composto mescolando delicatamente con una paletta di legno fino ad amalgamare il tutto.
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  Foderare una teglia con della carta da forno e distribuirvi uno strato sottilissimo di impasto, quindi le mele con tutto il loro succo, schiacciandole bene.
• Distribuire sulle mele le mandorle in scaglie e le gocce di cioccolata, coprire con il resto dell’impasto e spolverare con i due cucchiai di zucchero precedentemente messi da parte.
• Cuocere a 170° per 40 minuti. Non aprire il forno mentre la torta è in cottura, né quando è cotta, ma farla raffreddare nel forno chiuso.