Tritate gli amaretti nel mixer, tritate anche mandorle e pinoli. Mescolate la ricotta, lo zucchero di canna, aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando; aggiungete gli amaretti e mandorle e pinoli tritati e amalgamate tutto.
Stendete il composto in una teglia foderata di carta forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 45-50 minuti. e ecco l'idea meravigliosa del mio fidanzato.
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