Torta rum e pere con salsa alla cannella

Ingredienti

Per una torta da 27 cm:

• 2 uova,
• 100 gr zucchero,
• 90 ml. latte,
• 90 ml. di oli di mais,
• mezza fialetta di aroma rum,
• 30 gr di cacao amaro,
• mezza bustina di lievito per dolci,
• 2 o 3 pere (io ho usato le william ma vanno bene anche altre pere secondo la disponibilità)

Per la bagna:

• un bicchiere d'acqua con 3 cucchiai di zucchero portata a bollore e con l'aggiunta a freddo di qualche cucchiaino di rum secondo i gusti.

Per la salsa:

• 250 ml latte, 2 tuorli, 80 gr zucchero, 20 gr di amido di mais, un cucchiano da caffè di cannella, secondo i gusti aumentare o diminuire la dose di cannella.