Tortelli fritti

Name: Tortelli fritti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 180/200 gr farina 00 Spadoni speciale per pasta - fatta in casa; 500 gr strutto per friggere; 125 gr mortadella tritata; 50 gr robiola; 100 gr mozzarella tritata; 1/2 uovo (1 tuorlo)

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4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 uova
180/200 gr farina 00 Spadoni speciale per pasta - fatta in casa
500 gr strutto per friggere
125 gr mortadella tritata
50 gr robiola
100 gr mozzarella tritata
1/2 uovo (1 tuorlo)

Preparazione

Impastate le due uova di sfoglia e lasciate riposare l'impasto coperto da una ciotola.

Preparate il ripieno tritando a coltello la mozzarella e la mortadella e mescolandola con il tuorlo e la robiola.

stendete la sfoglia fine e tagliatela a metà per la lunghezza e verticalmente in modo da formare dei quadrati di circa 6 cm di lato.
Con un cucchiaino mettete il ripieno e chiudete i tortelli ponendoli su un vassoio di cartone leggermente infarinato.

Portate a bollore l'acqua salata e "sbianchite" i tortelli.
Tuffateli nell'acqua e scolateli dopo un minuti ponendoli ad asciugare su un telo di cotone.

Quando li vorrete mangiare scaldate bene l strutto in una padella di alluminio e friggete un po' per volta i tortelli.
In brevissimo si gonfiano e diventano dorati.
Poneteli su fogli di carta assorbente e serviteli subito con un po' di sale.