Flan di porri, ricotta e parmigiano reggiano

Name: Flan di porri, ricotta e parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 5 porri; 350 g di ricotta; 3 uova; 100 g di parmigiano reggiano (grattugiato); burro q.b.; sale q.b.; olio d'oliva q.b.; pepe rosa q.b.

La ricetta ideale per chi adora i flan salati. Serviteli come antipasto oppure negli aperitivi se fate nelle versioni più piccole

Antipasto

6 porzioni

30 min

45 min

facile

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Ingredienti

5 porri
350 g di ricotta
3 uova
100 g di parmigiano reggiano (grattugiato)
burro q.b.
sale q.b.
olio d'oliva q.b.
pepe rosa q.b.

Costo stimato: 7.29€ (1.22€/Porzioni)

Materiale

6 cocotte di media grandezza

Preparazione

Togliere le bucce dure dei porri eliminando quelle verdi. Farli a pezzettini e rosolarli con un pochino d'olio, lasciarli cuocere a fuoco basso e scoperti eliminando l'acqua in eccesso, a cottura ultimata lasciarli intiepidire.
Aggiungere la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova intere e aggiustare di sale. Mettere tutto nel mixer e frullare fino a ottenere una purea molto cremoso a piuttosto omogenea.
Ungere con un po' di burro le cocotte e riempirle con il composto, cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.
Il Flan salato con porri, ricotta e parmigiano reggiano è pronto

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