Gelato al basilico

Name: Gelato al basilico
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 ml di latte intero; 200 ml di panna fresca; 45 g di pinoli; 80 g di parmigiano grattugiato; 8 g di sale, circa; 45 g di foglie di basilico; 30 g di olio d'oliva

Antipasto

6 porzioni

20 min

5 min

facile

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7

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Ingredienti

300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
45 g di pinoli
80 g di parmigiano grattugiato
8 g di sale, circa
45 g di foglie di basilico
30 g di olio d'oliva

Costo stimato: 9.14€ (1.52€/Porzioni)

Preparazione

Mettere il latte sul fuoco, e spegnere non appena raggiunge il bollore. Versarvi immediatamente il sale, il parmigiano e 15 g di basilico spezzettato grossolanamente.
Lasciar raffreddare, dopodichè filtrare il latte dalle foglie ed eliminarle. Unite al latte freddo i restanti 30g di basilico, la panna liquida e l'olio. Frullare il tutto con un minipimer, finchè sarà omogeneo.
Solo dopo aver frullato, unire i pinoli interi. Assaggiare di sale ed eventualmente regolarlo a proprio gusto.
Per chi ha la gelatiera: versarvi il composto, ed azionare la macchina per circa 45 minuti, o secondo le istruzioni.
Per chi non ha la gelatiera: versare il composto in una ciotola bassa e larga, e mettere in freezer. Far ghiacciare qualche ora, dopodichè spezzare il blocco ghiacciato con un coltello in tanti pezzi di dimensione media. Metterli subito nel robot con le lame, ed azionarlo alla massima potenza.
Et voilà, un gelato cremosissimo sarà subito pronto! Servire il gelato da solo, o come accompagnamento ad una caprese.

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