Insalata di finocchi con ceci, sgombro e salsa alla senape

Name: Insalata di finocchi con ceci, sgombro e salsa alla senape
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 piccoli finocchi; 200 g ceci cotti; 500 g sgombro sott'olio; 4 cucchiai di senape; 2 cucchiai di maionese; 4 cucchiai di olio; sale e pepe q.b.

Una voce perfetta e piena di sapore e dolcezza! Molto buona ricetta!

Antipasto

4 porzioni

30 min

25 min

facile

Insalata di finocchi con ceci, sgombro e salsa alla senape

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Ingredienti

4 piccoli finocchi
200 g ceci cotti
500 g sgombro sott'olio
4 cucchiai di senape
2 cucchiai di maionese
4 cucchiai di olio
sale e pepe q.b.

Preparazione

Mondare i finocchi tagliando via i gambi verdi ed eliminando la scorza esterna, dividerli poi in quattro spicchi e sciacquarli sotto acqua corrente.
Affettare i finocchi a fettine più o meno sottili e condirli con due cucchiai d'olio, sale e pepe.
A parte, in una ciotola, mescolare la senape con la maionese ed emulsionare il tutto con i restanti due cucchiai d'olio.
Disporre sui piatti una base di finocchi, sovrapporvi un mucchietto di ceci e posizionare in cima lo sgombro scolato dall'olio in eccesso.
Condire l'insalata guarnendola con la salsa di senape preparata in precedenza e servire.

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