Polpette con cuori di carciofo

Name: Polpette con cuori di carciofo
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di cuori di carciofo; 2 uova; 70 g di scamorza; 1 patata; 3 cucchiai di parmigiano reggiano; pangrattato; olio di semi d'arachidi; sale e pepe

Uno sfizioso antipasto fatto con i cuori di carciofo, una ricetta vegetariana da acquolina in bocca!

Antipasto

3 porzioni

40 min

30 min

media

403 Kcal

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Ingredienti

200 g di cuori di carciofo
2 uova
70 g di scamorza
1 patata
3 cucchiai di parmigiano reggiano
pangrattato
olio di semi d'arachidi
sale e pepe

Preparazione

Sbollentare i carciofi e le patate, scolarli e schiacciarli con lo schiacciapatate; unire il parmigiano, 2 uova e un pizzico di sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto, formare delle polpette con le mani inumidite e mettere al centro un pezzetto di scamorza.
Passare le polpette prima nell'uovo rimasto, poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio bollente, farle dorare e scolarle su carta assorbente.
Per rendere queste polpette più leggere, potete anche cuocerle al forno; ma come sapete il risultato non sarà lo stesso

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 403Kcal

Carboidrati: 27.7g
Lipidi: 20.7g
Grassi saturi: 9g
Proteine: 22.9g
Fibre: 5.9g
Zucchero: 3.3g
ProPoints: 11
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (216g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

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Domande:

Commenti dei membri:

wilma_g2021, 10/04/2023

Veramente una buona ricetta, ma vi prego di non permettere più sul vs sito del tritatutto 5 funzioni senza fili poichè è un vero furto, un oggetto che non vate più di 5 euro

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11/03/2016

Sono veramente invianti!

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27/02/2015

Buonissime

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vimaca, 24/01/2015

Super buona!!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso

24/01/2015

Ottima cena