ROTOLINI DI MELANZANE

Name: Rotolini di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 2 melanzane lunghe; 12 fettine sottili di speck; 24 cubetti di provola; pane grattugiato; parmigiano grattugiato; prezzemolo tritato; 2 spicchi d'aglio; olio extra vergine d'oliva

Un antipasto sfizioso e facile da preparare. Da provare assolutamente!

Antipasto

8 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

2 melanzane lunghe
12 fettine sottili di speck
24 cubetti di provola
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine d'oliva

Costo stimato: 24.81€ (3.1€/Porzioni)

Preparazione

Lavare le melanzane e tagliarle a fette di mezzo centimetro nel senso della lunghezza.
Sbollentarle in acqua bollente salata per qualche minuto e farle scolare su un panno asciutto per qualche minuto.
Tagliare la provola a dadini. Distribuire una fetta di speck e un paio di cubetti di provola su ogni fetta di melanzana e arrotolare.
Chiudere i rotolini con uno stuzzicadenti.
Disporre i rotolini in una teglia da forno unta con un po' d'olio.
In una ciotolina mescolare l'aglio e il prezzemolo tritati finemente con un po' d'olio d'oliva, spennellare il composto sui rotolini e cospargere con una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Passare in forno caldo a 180° per circa mezz'ora.

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