Torta salata di zucchine, tofu e topinambur

Name: Torta salata di zucchine, tofu e topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 4 zucchine; 4 pezzi di topinambur; 150 g di tofu; sale; maggiorana; 2 cucchiaio di ultracrema peperoncino e noci; 1 sfoglia

Antipasto

6 porzioni

20 min

40 min

facile

(4/5 - 3 voti)
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4

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Ingredienti

4 zucchine
4 pezzi di topinambur
150 g di tofu
sale
maggiorana
2 cucchiaio di ultracrema peperoncino e noci
1 sfoglia

Preparazione

Cuocete le zucchine in acqua bollente e al termine lasciatele scolare per almeno 30 minuti.
Pulite il topinambur e tagliatelo a cubetti.
Fate lo stesso con il tofu e unite tutti gli ingredienti in un robot da cucina per tritare tutto finemente.
Ora versate il composto in una ciotola capiente, correggete di sale, aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate.
In una teglia tonda posizionate la sfoglia e riempitela con il composto di verdure appena preparato.
Se le zucchine sono molto acquose mettete un po' di pangrattato sulla base della sfoglia.
Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

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