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Zucchine ripiene con mousse di mortadella

Una ricetta speciale per preparare delle gustosissime zucchine ripiene

Antipasto
4 porzioni
20 min
15 min
facile
Zucchine ripiene con mousse di mortadella
  • (3.8/5 - 5 voti)
  • 329
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Ingredienti

4

Per la decorazione:

Preparazione

  • Sbollentate per 4-5 minuti le zucchine, scolate, dividete a metà e scavate leggermente lungo il centro ricavando un incavo.
  • Mettete nel mixer la robiola, la mortadella, il parmigiano, sale e pepe, la polpa delle zucchine scavate, poi frullate fino ad ottenere una mousse.
  • Farcite le zucchine con la mousse, poi trasferite in una teglia unta, ricoprite con cubetti di pomodorini e infornate a 190 gradi per 15 minuti.
  • Sfornate e servite.
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