Brownies al Cocco

Preparazione

• Riscaldare il forno a 180 ºC e foderare con carta forno una teglia quadrata di 21 cm. Mettere in una pentola abbastanza capiente il burro, il cacao e lo zucchero e far sciogliere il tutto a fuoco dolce mescolando con una frusta o con un cucchiaio di legno in modo che il composto non si attacchi.
• Quando il tutto e' sciolto e il composto uniforme, far raffreddare per qualche minuto e poi aggiungere le uova sbattute un po' alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine aggiungere la farina e il cocco.
• Versare l'impasto nella teglia e cuocere per 45' a ' forno. Dopo 30' controllare e, se la superficie si sta colorando troppo, coprire con un foglio di alluminio.
• Sfornare, far raffreddare qualche istante nella teglia, poi trasferire su una gratella e far raffreddare completamente. Tagliare in 16 quadrati e conservare in un contenitore di latta o a chiusura emertica.