Versare la farina e unirvi la margarina e sabbiare,aggiungere l'uovo,l'alchermes,la vanillina,zucchero,cannella,la polvere d'arancia e il pizzico di sale.
Impastate e fatela riposare in frigo per un oretta,avvolta nella pellicola.
Nel frattempo lavorate molto bene la ricotta con lo zucchero e solo quando questa sara' ben lavorata senza nessun grumo aggiungete le gocce.
Stendete la frolla dello spessore di mezzo centimetro,ritagliate con un coppapasta.
Scaldate l'olio se volete friggerli,ma se preferite farli al forno,disponeteli su di una placca,rivestita di carta oleata.Infornateli a 180° circa.
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