Crostata ai lamponi con farina di meliga

Preparazione

• Mescolare la farina gialla con la semola.
• Aggiungere il burro freddo e con l'aiuto delle farina e di una spatola fare un briciolame.
• Disponete il composto a fontana e versate al centro i tuorli, le mandorle pestate finissime con lo zucchero, sale, l'odore di vaniglia e impastare.
• La pasta risulta essere piuttosto delicata. Far riposare in frigo per 3-4 ore.
• Imburrare e infarinare la tortiera, stendervi la pasta stesa , spalmarvi poi la marmellata e decorare a piacere con l'impasto rimanente.
• Infornare a 180° per 40 minuti circa.