Preparate la pasta frolla disponendo a fontana la farina su un piano da lavoro e sabbiate velocemente unendo tutti gli altri ingredienti.
Lasciate riposare la pasta ottenuta almeno per 30 minuti. In una ciotola a parte, montate le uova con lo zucchero.
Unite la ricotta, la fecola, la vanillina , e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate uno stampo rotondo a cerniera con la carta da forno, stendete la pasta frolla e fatela aderire bene ai lati. Coprite con la crema.
Decorate con le fragole lasciate intere. Infornate a 160° per 40 minuti.
Appena sfornata, lucidatela con la gelatina di albicocche precedentemente riscaldata in un pentolino e allungata con un paio di cucchiai di acqua.Una volta tiepida lasciatela riposare in frigo.
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