Mettete nel mixer il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, la farina e la vanillina. Lavorate per qualche istante, poi unite l’uovo e continuate a mixare finchè l'impasto non si compatta.
Lavoratelo ora velocemente con le mani formando una palla, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno un’ora.
A questo punto stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello, mettetela in una tortiera ben imburrata ed infarinata tagliando i bordi eccedenti (che poi userete per fare le decorazioni). Infornate a 180 per 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola preparate il ripieno mescolando la ricotta con il cocco, lo zucchero scuro e un uovo.
Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno della frolla. Aggiungete eventuali decorazioni ed infornate ancora per altri 20/25 minuti.
Far raffreddare bene prima di sformare la crostata e poco prima di servire cospargere di zucchero a velo.
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Commenti dei membri:
Una vera delizia!!!!!!!!!!
Io adoro il cocco con la frolla la devo provare subito!
Amo il cocco e con la ricotta deve essere buona da provare subito subito
Buonissimaaaa!!!!!
Buooooona