Pasta frolla lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, aggiungete via via lo zucchero,poi la panna,il tuorlo,la vanilina e un pizzico di sale.Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Farcia: Montate il burro,morbido con lo zucchero a velo e un pizzico di sale,poi incorporate la farina di mandorle e l'uovo.
Tenete da oarte 3 lamponi, frullate gli altri con lo zucchero semolato e incorporateli alla spuma di burro.
Stendete la pasta frolla a mm 4 e con essa foderate uno stampo da crostata scannellato a fondo mobile rifilando la pasta lungo la circonferenza.
Distribuite la farcia nello stampo, copritela con con un giro di fettine di mela,ponete al centroi 3 lamponi, spolverizzate con poco di zucchero grezzo,pennellate con burro fuso e informate a 180°C per 45 minuti.
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